ПРОСЕККО

Просекко часто понимают как итальянское слово для игристого вина. Однако этот термин охватывает различные типы вина, большинство из которых являются газированными и производятся в определенном регионе Италии. Просекко родом из Фриули и Венето, северо-востока Италии. Основа вина в основном изготовлена из сорта винограда Глера. После нескольких брожений и добавления дрожжей, сахара и окончательной дозировки создается фруктовое, легкое просекко с нежной игристостью.

В зависимости от вариаций в процессе производства существуют разные типы Просекко. Самые известные версии — это Prosecco Spumante и Prosecco Frizzante. Первое — это живое игристое вино, а Prosecco Frizzante — игристое.

Просекко можно назвать игристым, если углекислый газ, который он содержит, образовался во время брожения в бутылках или резервуарах и не был добавлен искусственно.

Просекко — это одно из лучших игристых вин Италии. Оно не совсем шампанское, потому что делается по другой технологии, чем оригинальный французский напиток, но точно не уступает ему. Просекко в 90% случаев дешевле шампанского, поэтому может быть вполне демократичной заменой. Цвет Просекко сравнивают с светло-соломенным, аромат пьянящий, а вкус соблазнительный. Говорят, даже римляне наслаждались им.